Amine Gülşe İspanyolca, Türkçe, İsveççe ve İngilizce konuşabilmektedir. International High School Of The Gothenburg Regione mezunu Amine Gülşe baba tarafından aslen Irak Kerkük asıllıdır.
Babası Galatasaray Kulübünde Disk atıcı olarak spor hayatını sürdürmüş ardından İsveç’e transfer olmuş ve Amine’de bu nedenle 1993 yılında İsveç’te dünyaya gelmiştir.
2013 yılında abisinin işleri nedeni ile İzmir Bergama’ya annesi ve abisiyle birlikte yerleşmiş babası İsveç’te kalmıştır.
2014 yılında ise Miss Turkey güzellik yarışmasına katılmış ve 1. olmuştur.
Güzellik yarışmasının ardından Asla Vazgeçmem ve İkisini de Sevdim isimli diziler ile oyunculuk hayatına atılmıştır.
Uzun süredir dünyaca ünlü Türk asıllı futbolcu Mesut Özil ile birlikteliğiyle gündeme gelmektedir. Ailelerinin tanıştığı ve evlenmeyi düşündükleri açıklanmıştır.
