Öykü Karayel ikiz kardeşi Ezgi ile birlikte 1990 yılında İstanbul’da dünyaya gelmiştir.
İstanbul Çemberlitaş Kız Lisesi mezuniyetinin ardından kısa bir süre Kenter Tiyatrosu Akademisinde eğitim almış sonrasında ise İstanbul Üniversitesi Devlet Konservatuarı Tiyatro Bölümü’ne girmiştir.
5 ay değişim programı ile birlikte Londra’da tiyatro okumuştur.
Ekranların en fazla izlenen dizilerinden Kuzey Güney’de rol alan Öykü Karayel oyuncu kimliğinin yanı sıra sertifikalı Su Altı Dalış uzmanı’dır.
Koyu bir Galatasaray taraftarı’dır. İstanbul Bahçelievler’de yetişmiş babaannesi ise Fındıkzadede oturmaktadır.
Anne ve babası İstanbul Üniversitesi İktisat mezunu ve bankacı olarak görev yapmışlardır. 2017 yılında ünlü şarkıcı Can Bonomo ile evlilik kararı aldıklarını açıklamıştır.
Günümüzde Kalp Atışı dizisinde Eylül karakterini ile oyunculuk serüvenini sürdüren Öykü Karayel daha önce Kuzey Güney, Kara Para Aşk, Son Destan ve Muhteşem Yüzyıl: Kösem gibi projelerde rol almıştır.
