Ümit Kayıhan geçmişten günümüze Karşıka, Göztepe ve Altınordu takımlarında antrenörlük yapmıştır. 1993 yılında ise Altayspor takımında Teknik Direktörlük görevini üstlenmiş ardından, Karşıyaka, Denizlispor, Antalyaspor, Adanaspor, Diyarbakırspor, Erzurumspor, Ankaragücü, Bursaspor, Malatyaspor, Kocaelispor, Rizespor ve en son yine Altayspor takımlarında teknik direktörlük yapmıştır.
Uzun süre önce zatürre ön teşhisi ile Urla Devlet Hastanesinde tedavi görmüştür. Ardından 9 Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesine kaldırılmış ancak 06 Haziran 2018 tarihinde 64 yaşında iken yaşamını yitirdiği açıklanmıştır. Ümit Kayıhan aslen İzmir doğumludur.
Eski Milli futbolcudur. Antrenörlük eğitimini İngiltere’de tamamlamıştır.