1964 yılında İstanbul Üsküdar’da dünyaya gelen Neşe Erberk 2 kardeştir. Annesinin ismi Gülşen Erberk, babasının ismi ise Sedat Erberk’tir. Ortaokulu ve Lise’yi Robert Koleji’nde, üniversiteyi ise Boğaziçi Üniversitesi İdari Bilimler Fakültesi İşletme Bölümü’nde tamamlamıştır.
1982 senesinde bir yarışmada bayan vizyon seçilmiş, 1983 senesinde Türkiye Güzellik Kraliçesi ve 1984 yılında Avrupa Güzeli 1.si olmuştur. 1990 yılında Yakup Erden ile evlenen Neşe Erberk 2. evliliğini Ermeni Ayk Gurdikyan ile yapmış 9 sene sonra 2008 yılında ayrılmışlardır. Bu evliliğinden Alin, Lara ve Selin isminde 3 kızı vardır. Neşe Erberk aslen Selanik kökenlidir.
