Mustafa Öztürk 1965 yılında dünyaya gelmiştir. Aslen Giresun İli Keşap İlçesi’ne bağlı olan Kaşaltı Köyü nüfusuna kayıtlıdır.
1983 senesinde memleketi Giresun’da Giresun İmam Hatip lisesini bitirmiş ardından Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun olmuştur.
1987 yılından 1999 yılına kadar bir çok il ve ilçede öğretmen olarak görev yapan Mustafa Öztürk Yüksek Lisans eğitimini 19 Mayıs Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitisü Temel İslam Bilimleri Tefsir Anabilim dalında gerçekleştirmiştir. Yine aynı üniversitede araştırma görevlisi olarak çalışmıştır.
2002 yılında ise yine Ondokuz Mayıs Üniversitesinde Tefsirde Batınilik ve Batıni Te’vil Geleneği isimli tezi ile doktorasına yapmış, çalışması ise Kitabiyat Yayınları tarafından Kur’an ve Aşırı Yorum ismi ile yayınlanmıştır. 2003 senesinde Çukurova Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Anabilim dalına Yard. Doç. olarak atanan Mustafa Öztürk 2005 yılında ise Doçent, 2011 yılındada Profesör olmuştur.
Özellikle tarihselci görüşleri ile tanınan Mustafa Öztürk masum imam görüldüğü eleştirisi ile Fethullah Gülen’in lideri olduğu cemaate ilk haşhaşi benzetmesini gerçekleştiren kişidir.
Günümüzde Çukurova Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Anabilim Dalı ve Temel İslam Bilimleri Bölüm başkanlığı görevini sürdüren Prof. Dr. Öztürk aslen Giresun’ludur.
