Mehtap Koç Antalya Gazipaşa’da dünyaya gelmiştir. Lise eğitimine kadar Gazipaşa’da yaşamış ardından üniversite eğitimi için İngiltere’ye gitmiştir. İngiltere’de Sınıf Öğretmenliği okumuştur. Ve uzun bir süre öğretmenlik görevini İngiltere’de gerçekleştirmiştir.
Ardından radikal bir karar alarak Türkiye’ye tekrar dönüş yapmıştır. Ana dili gibi İngilizce konuşabilen Mehtap Koç Türk Halk Müziği, Türk Sanat Müziği, Arabesk ve daha bir çok alanda şarkılarını seslendirmekte ayrıca İngilizce şarkılarıda aynı beceri söyleyebilmektedir.
Çok küçük yaşlardan itibaren müzik ile yoğrulan sanatçı, Ortaokul döneminde Bağlama ile tanışmış ve müziğe olan tutkusu nedeni ile Türkiye’ye geri dönüş yapmıştır.
Muhammet Koç ile evli olan Mehtap Koç’un 2007 doğumlu Michael isminde bir oğlu vardır.
Bugüne kadar Akdeniz Tv ve VTV’de Mehtabın Rengi, Ekin Tv ve Vatan Tv’de Mehtap’la Coş Coş isimli programları sunmuştur. Günümüzde Antalya Alanya’da fetsival ve bir çok mekanda sahne almaktadır. Aslen Antalya’lıdır.
