Yeşim Gül Akşar Hacettepe Üniversitesi Devlet Konservatuarı Tiyatro Bölümü mezunudur. Bugüne kadar Bizim Evin Halleri, Gülpare, Oyun Bitti, Tatlı Bela Fadime, Ömre Bedel, Sensiz Olmaz, Dila Hanım, Alın Yazım, Çırağan Baskını ve Aşk Yalanı Sever gibi projelerde rol almıştır.
2002 senesinde profesyonel oyunculuk kariyerine adım atan Yeşim Gül Akşar tiyatro, sinema ve dizi oyunculuğu dışında seslendirme sanatçılığı da yapmaktadır. 1966 senesinde Ankara’da dünyaya gelmiştir.
Bir dönem kendisi gibi oyuncu Kazım Akşar ile bir evlilik gerçekleştirmiş ancak boşanmışlardır.
