1976 yılında dünyaya gelen Mehmet Pamukçu Yahya Kemal Beyatlı Lisesi ve Language and Culture Center tiyatro okulu mezunudur.
Lisanslı folklör hocalığı ve Bakırköy Sanat Severler Derneği’nde Tiyatro eğitimi vermektedir.
Bugüne kadar Bir Aşk Hikayesi, Karadayı, Alev Alev, Kurtlar Vadisi, Harem, Arka Sokaklar, Lale Devri gibi projelerde rol almıştır. Günümüzde ise Yasak Elma dizisinde Sıtkı karakteri ile oyunculuk kariyerin sürdürmektedir.
Mehmet Pamukçu Hande Uyak Hanım ile evlidir bu evliliğinden Sude isminde bir kızı vardır. Aslen Erzincanlı, burcu ise Yengeç’tir.
