1935 doğumlu İş Adamı ve Gençlerbirliği Spor Kulübü Başkanı İlhan Cavcav Ankara Hamamönü’nde dünyaya gelmiştir. Babası Haşim Bey, annesi ise Lütfiye Hanım’dır.
Çocukluk yılları Ankara Mamak Boğaziçi Mahallesi’nde geçen İlhan Cavcav 10 yaşında futbola başlamış amcası bir dönem Galatasaray’da top oynamıştır. Aile kökeni aslen Kosova Priştine’ye dayanmaktadır.
Babası 1927 senesinde Türkiye’ye göç ederek sırasıyla Yozgat, Bursa, Adana ve Ankara’da yaşamını sürdürmüş ve Ankara’da değirmencilik ve fırıncılık işi ile uğraşmıştır. O dönemlerde bazlama üretilirken fırında ilk ekmek üretimini babası gerçekleştirmiştir.
Daha sonra babası Mamak’ta Boğaziçi Un Fabrika’sını kurmuştur. Ankara 10. Yıl İlkokulu ve Ankara Atatürk Lisesi’ni bitiren İlhan Cavcav gençlik yıllarında Mamak Maskespor, PTT ve Bahçeli Gençlik takımlarında top koşturmuştur.
Oyuncu Erdal Beşikçioğlu’nunda amcası olan İlhan Cavcav Nazan Cavcav ile evli ve bu evliliğinden Önder ve Murat isminde 2 oğlu vardır.
22 Ocak 2017 yılında kaldırıldığı hastanede 81 yaşında iken beyin kanaması nedeniyle yaşamını yitirmiştir.
