Füsun Erbulak’ın kızı’da kendisi gibi oyuncu olan Sevinç Erbulak’tır. Annesi Hatice Sacide Hanım babası ise Tüccar Nuri Şahin’dir. 1988 yılında vefat eden oyuncu ve karikatürcü Altan Erbulak ile evli idi.
Notre Dame de Sion Lisesi’ni bitirmiştir. Daha sonra İstanbul Üniversitesi Edebiyat Fakültesi, Felsefe Bölümü’nde iki sene okumuş ve ardından İstanbul Belediye Konservatuarı Tiyatro Bölümü’nden mezun olmuştur.
1943 İstanbul doğumludur.
Aşk Meydan Savaşı isimli dizide 2002 yılında rol alan Erbulak’ın bu dizi ilk oyunculuk deneyimini gerçekleştirdiği dizidir. Daha öncesinde 2000 yılında Yaralı Kurt isimli sinema filminde rol almıştır.
Bugüne kadar Çemberimde Gül Oya, Gümüş, Bir Dilim Aşk, Alemin Kıralı, Gönül, Acil Aşk Aranıyor, Galip Derviş, İlişki Durumu Karışık gibi projelerde rol alan Füsun Erbulak yeni sezonda ise Hayat Şarkısı dizisinde Emine karakterini canlandırarak oyunculuk kariyerini sürdürmektedir.
