Ece Oktay Mimar Sinan Üniversitesi Konservatuvar Bölümünden mezun olmuştur.
1966 doğumlu oyuncu dizi ve sinema ile birlikte İstanbul Şehir Tiyatroları bünyesinde çalışmalarını sürdürmektedir.
Bugüne kadar Bir Günah Gibi, Küçük Gelin, Sen Misin Değilmisin, Arka Sokaklar ve Öyle Bir Geçer Zaman ki gibi projelerde rol almıştır. Özellikle Küçük Gelin dizisinde canlandırdığı Behiye karakteri ile ekran severler tarafından tam not almıştır.
Günümüzde ise Söz dizisinde Funda Kutlu karakterini canlandıran Ece Oktay İstanbul’da dünyaya gelmiştir.
