Ahmet Saraçoğlu İstanbul Kabataş Erkek Lisesi mezuniyetinin ardından Müjdat Gezen Sanat Merkezinden mezun olmuştur. 2005 senesinde arkadaşlarıyla beraber İstanbul Kraliyet Tiyatrosunu kurmuş ve Hastasıyız isimli oyunu sergilemişlerdir.
1975 Ankara doğumludur. 2009 yılında Mümtaz Sevinç’in kızı Şirin Sevinç ile evlenmiştir.
2018 yılında ise TRT 1 ekranlarında yayınlanan Vatanım Sensin isimli dizinin oyuncu kadrosuna dahil olan Ahmet Saraçoğlu dizide İsmet İnönü’yü canlandırmıştır.
Çiçek Taksi, Yılan Hikayesi, Yedi Numara, Tatlı Hayat, Yeditepe İstanbul, Havada Bulut, Unutma Beni, Esir Şehrin İnsanları, Hürrem Sultan, Sultan Makamı, Gülizar, Kadın İsterse, Tam Pansiyon, Tombala, Hırsız Polis, Yaprak Dökümü, Türkan, Al Yazmalım, Türkan, Bu Son Olsun, Böyle Bitmesin, Galip Derviş, Boynu Bükükler, Hayat Öpücüğü, Sadakat, Hayat Şarkısı ve Rüzgarın Kalbi gibi bir çok dizi ve sinema filminde rol almıştır.
